Personalisierte Ernährungsstrategien. Wir beleuchten den aktuellen Wissensstand zu diesem Trendthema, u.a. wie Nährstoffe mit unseren Genen interagieren und darüber auf individuelle Weise Gesundheit und Krankheitsrisiken beeinflussen. Was ist praktikabel, was können wir in der Beratungspraxis umsetzen?

Ernährung und psychische Gesundheit. Wie können Ernährungsinterventionen die Stimmung, Kognition und allgemeines psychisches Wohlbefinden beeinflussen? Wir stellen uns einer kritischen Interpretation von Untersuchungsergebnissen und Ableitung von Empfehlungen für die Beratungspraxis.

Bioaktive Substanzen und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe. Unter bioaktiven Substanzen versteht man alle Stoffe, die eine biologische Wirkung auf lebende Organismen haben. Deren Erforschung ist in vollem Gange, da sie Schutz vor vielen Erkrankungen bieten könnten. Auch in unserer Nahrung finden sich neben den essenziellen Nährstoffen, Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen usw. eine Vielzahl dieser bedeutenden Begleitstoffe. Sie spielen eine bedeutende Rolle bei der Unterstützung der Immunfunktion im Kampf gegen Infektionen und Krankheiten. Wir untersuchen Anwendungsbeispiele für die Beratungspraxis.